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入秋吃肥蟹 別配水梨、啤酒

秋蟹正肥美,到海鮮餐廳大啖螃蟹或買回家料理,許多人一吃就是兩、三隻,還配上啤酒或瓜果。但專家呼籲,螃蟹性寒,和啤酒、水梨、瓜果都是涼性食物,搭配一起吃恐導致腹瀉和胃痛。

執業中醫師指出,曾有民眾聚餐吃了太多螃蟹,腹瀉不停,尤其螃蟹和柿子、啤酒一起下肚,涼性食物一起吃,有加乘效果,而大家最愛吃的蟹膏,更是螃蟹體內寒涼聚集之處。

另外,臨床也有人大啖秋蟹後蕁麻疹發作,全身發癢。中醫師提醒,平日腸胃差、持續腹瀉或喝完牛奶後,腸胃容易不舒服者,別吃太多螃蟹;女性正處經期,平常就容易在生理期頭痛、腰痠的人,吃蟹也可能加劇症狀。

國健署建議,國人一日膽固醇攝取應低於三百毫克,但一隻螃蟹隨著品種不同,每一百公克約有五十四到兩百九十六毫克膽固醇,有心血管疾病、尿酸過高、容易痛風發作的患者,應少吃為妙。營養師建議,一日最多兩隻為限。

最後提醒,盡量選擇新鮮螃蟹,當天即煮即吃,別一次買太多吃不完隔夜再吃。另外,許多人飽餐一頓後喝茶助消化,但吃螃蟹後恐怕不適合。茶飲中的單寧酸和蟹肉的高蛋白經消化分解後會形成單寧酸蛋白,容易起消化不良、脹氣等。

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